1、排骨斬塊，鍋內水燒開，放入排骨煮開3分鐘，撇去浮沫，將排骨撈出待用。 2、鍋內放少量油，取出紅燒排骨料包，先放入半包調味料，再放入排骨塊炒至上色，加蔥段.姜片，翻炒至香味，加水或高湯，沒過排骨燒開，再放入半包調味料。 3、根據個人口味加入少許的鹽，改小火燒熱出鍋即可。

1、面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+雞蛋混合，邊加入清水邊攪拌，攪拌成緩緩流下的面糊，放在一旁靜置20分鐘左右 2、肉餡中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蠔油混合，再放入鹽調味。加入少量清水順著一個方向攪打上勁兒 3、放入蔥花攪拌均勻 4、蓮藕去皮，切成片，兩片中間相連不切斷。如果操作不好也可以用水焯一下藕?；蛘吒纱嗲袛嘣賷A肉也行，這個隨意 5、把肉餡加進藕夾內，做成生胚 6、按照此方法把所有的肉都加在藕夾內 7、待面糊稍事餳發后，放入藕夾生胚，裹滿面糊 8、鍋中倒入足量油，油溫約7成熱放入掛好面糊的藕夾，炸制金黃色即可撈出控干。吃的時候可以撒上少許老家花椒鹽。

1、海帶絲用清水洗凈切絲 2、鍋中放水燒開，放入海帶絲，大火焯制1分鐘 3、胡蘿卜洗凈切絲 4、切好的胡蘿卜絲放入鍋中，焯煮30秒 5、芹菜葉洗凈放入鍋中 繼續焯煮30秒 6、把所有食材撈出，用涼白開沖涼，瀝干水分 7、將食材放入碗中，放入老龐家拌涼菜調味料 8、根據自己口味放入醋，醬油，香油，食用鹽拌勻即可

第一步、炒糖色。炒好后盛出備用。冷鍋燒熱后放入一勺左右的食用油，緊接著倒入白糖，白糖的量沒過油或者和油1：1為佳。中火用鍋鏟炒開（和炒菜的方法類似，邊炒邊化）。顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒就過了，過了之后就變苦了 第二步、制菜過程。肉事先用清水浸泡（或燒開水煮一下）去血水后，倒入鍋中適量油，煸炒至肉塊兒邊緣微黃后，加入蔥姜繼續煸炒出香味。沿鍋邊兒烹入黃（料）酒去腥。加入開水沒過肉類。倒入事先做好的糖色。 第三部、燉煮過程。下入料包加入一半的鹽調味后蓋蓋轉小火燉煮約1小時（如果需要加入菜的話與料包同時放入即可） 1小時后開蓋加入另一半鹽蓋蓋繼續燉煮約30分鐘左右。即可食用

1、羊肋排洗凈，吸干水分備用。 2、香菜洗凈瀝干水分，切碎。 3、香菜碎和洋蔥碎一起放在碗中，把老家黑胡椒粉和鹽（5g）、孜然粉、辣椒粉放在一起，并淋入油，所有材料充分拌勻成調料油汁。 4、把羊排逐根整齊地排放在烤盤上，將調味油汁均勻涂抹于羊肋排兩面。最后把鹽（剩余的10g）均勻撒在羊排表面，陰涼處腌制30分鐘。 5、烤箱以220度，預熱10分鐘。把腌好的羊排擺放在烤架上，烤制40分鐘，每10分鐘翻一次面，直至雙面熟透。裝盤前再將老家黑胡椒碎撒于羊排表面即可