美味且低熱量的調料是瘦身食譜烹飪的秘密武器，永遠要記得，同樣的食材，使用不同的調料加工，最終的成品熱量都是不同的。這也是為什么提倡減肥期間要自己動手制作瘦身食譜，因為只有自己親自操作才能夠控制除了食材以外額外的熱量，而餐館里加工好的食物，你永遠也不會知道添加了多少油，多少高熱量的調料。  ...

 以火鍋調料、醬腌榨菜等為代表的重慶調味品，以其獨特的麻辣鮮香蜚聲行業內外。據統計，僅2012年，重慶市調味品行業總產值超過百億元，成為重慶經濟快速增長的重要力量。     在重慶調味品行業，有這樣一位人物被多家企業提及――他出身調味品之家，把一生都...

新聞閃回：孫大爺在農貿大廳買了一兩花椒，挑出一半雜質。工商部門想處罰“問題花椒”時發現，沒法處罰。因為花椒沒有國家標準，鑒定部門無法鑒定花椒真假。 　　新聞追蹤 　　“雜質花椒”來源不明 　　昨日，記者從沈陽市工商局和平分局西塔工商所...

鍋八成熱時放油較好 蔬菜下鍋后最好就加一點醋     放料酒的最佳時間是鍋內溫度最高時 味精在炒好起鍋時加入     制作糖醋魚等時，先放糖后加鹽     做菜什么時候放調料好，該放什么調料，...

咸。鹽的本味是咸，又是出味的基礎。無論任何味，加了鹽才會出鮮味,所以又稱鹽為百味之本。鹽的作用主要是：出鮮味、去異味，保鮮食物。鹽一般后放，可使菜更鮮嫩，放早了菜易變老。     甜。糖是主要調味品之一，是甜味的主要調料，又能與其他調料如鹽、醋一起調出鮮美的復...

日常生活中，涼拌菜是我們餐桌上最常見的一道菜。涼拌菜要拌得營養美味，一個秘訣要記住，盡量不放味精或者雞精。 　　據營養專家介紹，味精是提鮮的佐料，但如果溫度達不到，不僅不能提鮮，反而會影響菜品的味道。有資料顯示，味精在80攝氏度～100攝氏度時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜溫度低，味精不能...